EL PARIS AFRICANO

En este post les conte sobre mi experiencia en Nuakchot y tal como les comente en aquel post hoy les contare mi experiencia en Dakar. La verdad es que Senegal es un país al que le tome bastante cariño y recuerdo con mucha nostalgia, pase momentos muy lindos y tengo recuerdos inolvidables, es por eso que se me hace imposible resumir mi experiencia a un solo post ya que seria interminable y no quiero aburrirles así que les contare todo pero por parte ya que mi cabeza esta LLENA de recuerdos random.

ALGO PARECIDO A PARIS
Desperté con la voz de mama y un dolor de cuello atroz y como no si hermana tenia su brazo incrustado en mi cuello, "niñas, despierten ya llegamos al cruce del río" abrí los ojos, mire por la ventana y vi NADA porque el sol me cegaba, de a poco empece a distinguir el paisaje y era MUY diferente al que habíamos dejado atrás unas horas antes, nos bajamos del auto mientras papa hablaba con unos "agentes de seguridad" como dijo hermana. Era increíble ver el río senegal, era ancho pero se podía distinguir el otro lado que es donde se supone comenzaba el país llamado Senegal ni se imaginan la TREMENDA diferencia entre ambas fronteras o sea uno miraba hacia Senegal y se veía muy verde, mirabas hacia el lado donde estábamos y se veía anti verde, en ese momento me alegre cuando papa dijo "esta todo listo, el ferry llegara en cinco minutos" fue la primera vez que subía a un ferry en auto, de ahí en adelante me dedique a observar los paisajes que iban apareciendo ante nuestros ojos. Nos detuvimos en Saint Louis para almorzar y de ahí seguimos non stop hasta la capital Dakar "que es dakar"? pregunto hermana- "el Paris africano, así le llaman aquí" respondió papa y tenia mucha razón, llegar a Dakar en ese minuto era como llegar a otra dimensión, comenzaban a aparecer edificios, tiendas comerciales y una playa "como la de nuestro país" según hermana. Había gente tomando el sol, niños jugando y restaurantes, todo eso yo lo observaba con los ojos muy abiertos, la gente local vestia atuendos muy coloridos y las mujeres llevaban una especie de turbante en la cabeza que hacia juego con sus atuendos, me di cuenta que ese turbante al mismo tiempo les servia para llevar canastas en sus cabezas. Nos detuvimos en el departamento de un colega de papa y nos dejo ahí mientras el y su colega iban con el camión de mudanzas a nuestra futura casa.
La terraza del departamento era amplia y con una increíble vista al mar, me quede ahí pensando que ojalá nuestra casa tuviera una terraza igual cuando en eso apareció Maimuna y me pregunto "quieres bissap?" no tenia idea que era bissap pero ni ahí con pasar nuevamente una experiencia  a lo "leche de camello" así que le dije que no, "esta muy rico" dijo hermana mientras bebía de un vaso enorme un liquido de color rojo intenso, lo probé y el sabor era maravilloso, muy dulce, frío y con una agradable acidez. Fui donde Maimuna y le pedí un vaso. Ese día conocí dos cosas importantes: Maimuna y el Bissap.

MAIMUNA
Lo primero que nos sorprendió de Maimuna es que por suerte hablaba algo de ingles, dijo que se debía a todos los años que había trabajado en diferentes casas de extranjeros entre ellos británicos y norteamericanos, también hablaba wolof (idioma africano) y francés (idioma oficial en senegal) llevaba tres años a cargo del departamento del colega de papa, en realidad era la dueña de casa porque se hacia cargo de todo; limpiar, cocinar, armaba y desarmaba ahí, se notaba que le tenia mucho cariño al colega de papa ya que lo llamaba "hijo" Maimuna era alta de tez brillante y lucia un peinado africano de trenzas bastante extravagante, tenia alrededor de 50 y tantos pero lucia mas joven y lo mas importante es que era MUY simpática. Con el tiempo todos le tomamos mucho cariño y termino siendo una mas de la familia.

BISSAP
En Dakar me convertí adicta al bissap, y que es el bissap? una bebida hecha a base de flores de hibisco, en Senegal es la bebida tradicional por excelencia y es completamente artesanal ya que se hace en las casas, en verano se bebe muy helado para combatir las altas temperaturas africanas y en época de invierno (aunque no lo crean en Senegal existe un "invierno") se suele beber caliente como una especie de "te" su color rojo intenso invita a beberlo y que decir de su sabor, en realidad no puedo describirlo pero es demasiado rico con una leve acidez. La flor de hibisco es famosa por ser rica en vitamina C así que el bissap aparte de ser una sabrosa bebida es buenísimo para combatir cualquier tipo de resfriados y esas cosas, desde que llegamos a Dakar el bissap nunca falto en nuestra casa, si quieren hacerlo lo único que necesitaran es flores de hibisco secas, agua hervida y azúcar a gusto, deben poner las flores en el agua y hervir por 15 minutos aprox. notaran como el agua se transforma en un liquido rojo intenso, agregan azúcar y listo. Dejar enfriar y beber muy muy helado o caliente si es invierno. No recuerdo muy bien las cantidades de agua/azúcar/hibisco pero si se animan imagino que en la web podrán encontrar la receta.

Gracias por leer y espero pronto contarles mas sobre esta maravillosa experiencia